Kýta z mangalice je libová část masa s jemnou strukturou a čistou chutí. Oproti běžným plemenům je maso tmavší, šťavnatější a má jemné mramorování.

Hodí se na pečení, řízky, rolády nebo dušené pokrmy. Díky nižšímu obsahu tuku je ideální i do lehčích jídel a omáček.