Svíčková je nejcennější část hovězího, která se nachází podél páteře. Maso je mimořádně jemné, křehké a téměř bez tuku. V bio kvalitě navíc získává výraznější chuť a je skutečnou delikatesou. Každý milovník masa ví, že svíčková je srdcem gurmánských zážitků.

Je ideální na luxusní steaky, které se připravují krátce na prudkém ohni, aby si maso zachovalo svou šťavnatost. Hodí se také na tatarský biftek, carpaccio nebo jako hlavní surovina do slavnostních pokrmů.

Doporučujeme připravovat rare až medium rare, kdy si maso uchovává svoji typickou máslovou strukturu. Skvěle chutná jen s hrubozrnnou solí, pepřem a kapkou kvalitního olivového oleje, ale snese i výraznější koření nebo omáčku z červeného vína.