Váleček je jemné maso ze zadní kýty. Je libové, kompaktní a má krásnou soudržnou strukturu. Vyniká čistou chutía snadnou přípravou.

Hodí se na pečení v celku, rolády, závitky nebo jemné plátky. Při pomalém pečení zůstává šťavnatý a měkký. Díky své velikosti je ideální i na slavnostní příležitosti, kde oceníte jeho pravidelný tvar.

Doporučujeme při přípravě doplnit váleček o bylinky a kořenovou zeleninu, které podtrhnou jeho jemnou chuť.