Ořech je libová část zadní kýty, oblíbená pro svou pravidelnou strukturu a čistou chuť. Maso je jemné, bez výrazného prorůstání a má pevná svalová vlákna.

V kuchyni má široké využití – hodí se na řízky, pečení, rolády nebo závitky. Skvěle chutná i nakrájený na plátky jako minutka. Díky své libovosti je také ideálním základem do omáček.

Pokud hledáte univerzální a kvalitní kus hovězího, ořech je skvělou volbou.