Oponka je tenký plát masa z bránice. Je charakteristická výraznou chutí a vláknitou strukturou, která při správné přípravě dává vynikající výsledek.

Je ideální na rychlé grilování, pečení nebo dušení. Při přípravě se doporučuje marinovat a následně krájet na tenké plátky šikmo přes vlákno.

Oponka je oblíbená pro svou chuťovou výraznost a patří k lahůdkám, které stojí za to vyzkoušet.