Klouby jsou bohaté na kolagen a želatinu, díky čemuž dodávají vývarům a polévkám sílu a plnost. Jsou základem tradičních domácích receptů, kde se dbá na chuť a výživovou hodnotu.

Při dlouhém vaření uvolňují látky, které dodají vývaru hustotu a charakteristickou chuť. Hodí se i do omáček, kde zajišťují přirozené zahuštění.

Klouby jsou skvělým doplňkem pro poctivou kuchyni, kde hraje roli kvalita a tradice.