Játra jsou klasickou vnitřností, která je plná živin a má specifickou jemně nahořklou chuť. V bio kvalitě vyniká jejich přirozená chuť a jemná struktura.

Hodí se na rychlou minutkovou úpravu – například restovaná na cibulce, do směsí nebo paštik. Důležité je je připravovat krátce, aby zůstala měkká a šťavnatá.

Játra patří mezi ceněné suroviny, které by neměly chybět v žádném jídelníčku.