Holubička je část z kýty s jemnou chutí a nižším obsahem tuku. Je to čisté a libové maso s pevnou strukturou, které se dobře zpracovává.

V kuchyni se využívá na pečení, rolády, závitky nebo jako základ do omáček. Díky své libovosti je vhodná i do lehčích jídel. Při pomalém pečení si zachovává šťavnatost a jemnost.

Pokud hledáte dietnější kus hovězího bez kompromisů v chuti, holubička je ideální.