Velká plec je maso s jemným tukovým mramorováním, které mu dodává výraznou chuť a šťavnatost. Pochází z horní části plece, kde je maso pevnější, ale při delší úpravě krásně změkne.

Je ideální na guláše, ragú, pečení v celku nebo na pomalé vaření. Díky obsahu kolagenu získávají omáčky z tohoto masa sametovou strukturu a bohatou chuť.

Pokud hledáte maso na tradiční českou kuchyni, velká plec vás nezklame.